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Je nach Alter und Geschlecht etc. unterscheiden sich die Bezeichnungen für Rinder.
Umgangssprachlich sage ich zwar auch zu Maribel und Flocke "Kühe", aber im Grunde sind sie wenn man nach diesen Bezeichnungen vorgeht noch gar keine Kühe - erst nach ihrem ersten Abkalben.

Rind
Alle weiblichen und männlichen Tiere gelten als Rinder, es ist der Oberbegriff.

Kalb
Neugeborene Tiere, männliche Rinder werden Bullenkälber genannt, die weiblichen bezeichnet man als Kuhkälber. Ab etwa 5 Monaten siehe Fresser.

Fresser
Fresser sind Rinder zwischen 6 Monaten und einem Jahr, sie sind im Hauptwachstumsstadium und fressen daher eine Menge. Die weiblichen Fresser werden Kälberfresser genannt, männliche heißen dagegen Bullenfresser.

Färse
Färsen sind geschlechtsreife Rinder, auch bezeichnet als Kalbe, Stärke oder Queene. Nach der Kalbung werden die Färsen zu Kühen.

Kuh
Ein weibliches Rind nach dem ersten Abkalben - das heißt, etwa im Alter von 27-30 Monaten.

Bulle
Ein Bulle ist ein geschlechtsreifes männliches Rind. Auch als Stier, Farren oder Faren bezeichnet.

Ochse
Ochsen sind kastriertes männliche Rinder


Je nach Nutzung etc. gibt es weitere Begriffe wie Melkvieh, Galtvieh, Goldvieh o.ä.

Im Grunde sind Färsen, da bin ich mir total sicher, geschlechtsreife Rinder die erst nach ihrem ersten Abkalben zur eigentlichen Kuh werden, da sie ab dann erst Milch geben.
Kannst ja mal etwas googeln, ich fand bisher nichts anderes als solche Erklärungen:

Zitat

Ein geschlechtsreifes Rind wird bis zur ersten Kalbung auch als Färse bezeichnet. Nach ihrem ersten Kalb heißt sie dann Kuh.

bauernhof.net

Aber auch ich kenne den Begriff "abgekalbte Färsen" von Schauen. Wie weit die da unterschieden kannst du vielleicht eher herausfinden. (Du bist im Jungzüchterverband?).

Das Kühe nach ihrem ersten Abkalben bereits Kühe sind und nicht erst nach dem 2. macht für mich auch viel mehr Sinn.